Depuis la reprise des inspections aux États-Unis par la US Food and Drug Administration (FDA), les distributeurs d'aliments et boissons, leurs assureurs et d'autres parties prenantes ont présumé que ce retour des inspecteurs affecterait le nombre de rappels. Au premier regard, les statistiques de rappel confirment ces présomptions, mais une analyse plus poussée révèle une toute autre histoire.
Pour comprendre les données de rappel, il est essentiel de connaître la terminologie et les méthodes de comptabilisation des rappels dans le système de la FDA. Les données publiées sont basées sur l'année fiscale du gouvernement américain, qui va du 1er octobre au 30 septembre. Chaque produit individuel ayant fait l'objet d'un rappel est comptabilisé comme un rappel, et les rappels qui découlent d'un même incident, comme la contamination aux salmonelles, sont regroupées sous un numéro d'incident. Selon les données ci-dessous, si la tendance de 147 rappels par mois se maintient, on peut projeter un total de 1767 rappels durant l'année fiscale 2022, soit une hausse de 72 % du total des produits rappelés l'année précédente.
Si l'on porte attention aux incidents de rappel, il y en a eu 39 par mois durant la présente année fiscale contre 35,5 durant la précédente. On peut donc projeter 470 incidents de rappel cette année, soit une hausse de 10 % sur l'an dernier. Bien que l'on observe davantage de rappels et d'incidents, la principale conclusion que l'on peut tirer est que l'on observe plus de rappels par incident cette année.
On a compté 3,75 produits rappelés par incident dans la présente année fiscale, contre 2,4 dans la précécente. Il est important de noter cela car si davantage de produits sont rappelés suite à un incident, le coût des rappels risque d'être plus élevé, de même que la frustration des consommateurs, la perturbation globale des opérations, et les coûts de responsabilité pour les firmes qui fournissent les produits de base.
Bien qu'un système robuste de gestion de la sécurité alimentaire soit une priorité pour éviter les rappels, ceux-ci continuent néanmoins de survenir et ils doivent être gérés adéquatement pour réduire leurs impacts sur la santé publique, la réputation des marques, et en termes financiers et opérationnels. Afin de réduire le nombre de rappels par incident, il est important de mettre en place des systèmes efficaces de traçabilité, non seulement pour les produits finis mais aussi pour les produits de base qui interviennent dans la production. Si le même lot d'un fournisseur est utilisé dans plusieurs lignes de production, la contamination causée par ce fournisseur résultera sur un rappel d'envergure. Pour réduire l'impact global des rappels, il est essentiel pour les organisations de bien comprendre le profil de risque des produits de base employés (c'est-à-dire leurs risques connus, leur potentiel de contenir des allergènes, leur historique de rappels), la manière dont les produits finis seront affectés par un incident, la chaîne d'approvisionnement en aval vers les consommateurs, et la réaction de ces derniers aux incidents de rappel.
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